切り株のココアロールケーキのレシピと栄養素を徹底解説
今回は切り株の形をしたココアロールケーキのレシピを紹介します。
クリスマスアフタヌーンティーのレシピの1つとして、絶品のお菓子です。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
卵
卵には身体に必要な必須アミノ酸を多く含む良質なたんぱく質が豊富です。
また、卵黄には脂溶性ビタミンのビタミンA、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンKが豊富に含まれています。その他、ミネラルや鉄も豊富です。卵白はビタミンB2やカルシウムを多く含みます。
代表的な栄養素
ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強いです。
血管を健康に保つほか、血中のLDLコレステロール酸化の抑制、赤血球の破壊を防ぐ作用もあります。また、細胞の酸化を防ぐため、老化防止にも効果があります。
材料(2人分)
- 無塩バター …10g
- 牛乳 …15ml
- 薄力粉 …15g
- ココア …5g
- 砂糖 …5g
- 卵黄 …1個
- 卵白 …1個
- 砂糖 …5g
- 生クリーム …50ml
- 砂糖 …10ｇ
- 粉砂糖 …適量
- 苺 …1個
レシピ
- ボウルに無塩バター、砂糖(5g)、卵黄を入れ、混ぜ合わせます。
- 1.に粉類(薄力粉、ココア)を振るい入れ、混ぜ合わせます。
- 2.に牛乳を加えまぜます。
- 別ボウルに卵白と砂糖(5g)を入れ、泡立ててメレンゲを作ります。
- 4.のメレンゲの1/3を3.に加え、しっかり混ぜ合わせます。
- 残りのメレンゲをさらに加え、泡が潰れないようにゆっくり混ぜます。
- 卵焼き用フライパンに生地を流し入れ、加熱します。
- 焼き目がついたら裏返してさらに加熱します。
- 粗熱をとってから、冷蔵庫で保管します。
- 別ボウルに生クリームと砂糖(10g)を入れ、泡立てます。
- 焼いた生地に、生クリームを薄く乗せ、丸めます。
- カットして、断面に飾り付けをして完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 114.2μg | 0.05mg | 0.15mg | 0.15mg | 0.05mg | 7.95μg | 0.40μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 0.10mg | 1.30μg | 1.55mg | 6.70μg | 16.90μg | 0.55mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
クリスマスを彩るにふさわしい一品となりました。切り株型の上から粉砂糖を振りかけるだけで、雪の感じが良く出ます。
栄養素的にも、脂質は少し気になるところですが、ビタミンEやビタミンD、鉄分などが摂れそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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