アボカドの鶏マヨポン酢のレシピと栄養素を徹底解説
今回はアボカドと人参、鶏むね肉を使った炒め物のレシピを紹介します。
味付けにマヨネーズとポン酢を使ってみました！
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
アボカド
アボカドは食物繊維、ビタミンE、葉酸、ビタミンC、カリウム、ビタミンB群が豊富に含まれています。また抗酸化物質であるルテインも豊富です。
代表的な栄養素
ビタミンCはコラーゲン合成促進に関わる重要な栄養素です。
美肌、抗酸化作用、免疫力の改善、貧血などに効果があります。
不足すると免疫機能低下や様々な組織損傷につながります。
また、植物由来の鉄分の吸収を助ける働きもあります。
材料(2人分)
- 鶏むね肉 …150g
- 人参 …1本
- アボカド …1個
- (A)砂糖 …小さじ1
- (A)塩 …1g
- (A)水 …50ml
- マヨネーズ …大さじ1
- ポン酢 …大さじ1
レシピ
- 【省略可能】鶏むね肉にフォークで大量に穴を開け、(A)の調味料と合わせて、30分〜1日漬け込みます。
- 人参を薄い輪切りにします。
アボカドを1cm幅で切ります。
鶏むね肉を2cm幅で切ります。 - フライパンに鶏むね肉と人参を加え、加熱します。
- 火が通ったら、加熱を止め、アボカドとマヨネーズ、ポン酢を加え混ぜて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 767.3μg | 0.25mg | 0.35mg | 15.70mg | 0.80mg | 8.50μg | 0.25μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 17.55mg | 0.10μg | 4.90mg | 61.20μg | 100.55μg | 3.45mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
ぽん酢とマヨネーズの相性が抜群のレシピです！
人参やアボカドによって、ビタミン類やカリウムの栄養成績が良さそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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