ウインナーと野菜の春雨炒めのレシピと栄養素を徹底解説！
今回はウインナーと春雨を加えた野菜炒めを作ります。味付けはお酢を使ってサッパリに仕上げてみました！
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
お酢
お酢は酢酸やクエン酸、グルコン酸、りんご酸、酒石酸などの有機酸が主な成分です。
代表的な栄養素
酢酸・クエン酸
酢酸やクエン酸は体内に入った栄養素や疲労によって蓄積した乳酸を燃焼させ、エネルギーを生み出す働きをサポートするため、疲労回復に効果的です。
また、血流改善によるコレステロール値の低下や血糖値と血圧の上昇抑制にも効果的です！
それ以外にもカルシウムやマグネシウムの吸収率UPや胃酸の分泌を高めて消化を促進する、食欲増進の働きもあります。
お酢は毎日継続して大さじ1（15ml）摂ることが望ましいとされています。
材料（2人分）
- ウインナー …3本
- 春雨 …50g
- ニンジン …1/2本
- ピーマン …2個
- キャベツ …50g
- 溶き卵 …1個
- 醤油(★) …大さじ1
- みりん(★) …大さじ1
- お酢(★) …大さじ1
- ごま油 …大さじ1
- お湯 …800ml(茹でる用)
レシピ
- ウインナーは斜めに薄く切ります。
ニンジンは短冊切りにします。
ピーマンは細切りにします。
キャベツは1cm幅に切ります。 - なべにお湯を沸騰させ、春雨を5分間茹でます。
- フライパンにごま油を敷き、1.のカットした具材を入れ、中火で焼き色がつくまで焼きます。
- 春雨と(★)の調味料を加えて混ぜます。
- 溶き卵を加え、ゆっくり混ぜながら火を通して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 307.6kcal | 7.65g | 21.85g | 14.85g | 17.7g | 2.05g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 371.2mg | 43.85mg | 23.4mg | 152.5mg | 1.15mg | 1mg | 9.25μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 441.6μg | 0.2mg | 0.2mg | 2mg | 0.2mg | 9.45μg | 0.45μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 43.4mg | 1.05μg | 1.5mg | 40.6μg | 48.6μg | 0.85mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
お酢のサッパリ感が春雨や野菜にマッチして、食欲がない時でも食べられます！
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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