照り焼きチキンのレシピと栄養素を徹底解説
今回は照り焼きチキンのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
鶏むね肉
鶏むね肉は、たんぱく質をはじめ、カリウム、亜鉛、ナイアシン、ビタミンB6、ナイアシンなどが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
たんぱく質は筋肉や臓器など体をつくる重要な栄養素です。それだけでなく酵素やホルモン、免疫物質などにも関わる正に体の素となるものです。
材料(2人分)
- 鶏むね肉 …200g
- (A)砂糖 …小さじ1
- (A)塩 …2g
- (A)水 …50ml
- (B)醤油 …大さじ1
- (B)みりん …大さじ1
- (B)お酢 …大さじ1
- サラダ油 …小さじ2
- かぼちゃ …20g
- 人参 …1/2個
- 塩コショウ …5振り
レシピ
- 【省略可能】鶏むね肉をフォークで穴を開け、(A)の調味液と合わせて、冷蔵庫で30分〜1日漬け込みます。
- かぼちゃと人参を薄切りにします。
鶏むね肉を2cm幅の大きさに切ります。 - フライパンにサラダ油を敷き、鶏むね肉と野菜を焼きます。
- 焼き目がついたら裏返し、塩胡椒を振ります。
- 野菜を取り出します。
- (B)の調味液を加え、むね肉と絡めて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 398.2μg | 0.20mg | 0.25mg | 18.60mg | 0.75mg | 6.55μg | 0.30μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 7.50mg | 0.10μg | 1.85mg | 46.75μg | 40.10μg | 2.85mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
省略可能と書きましたが、砂糖と塩を溶かした水と漬け込むと本当に柔らかく、そしてパサパサになりにくくなります。時間があれば、漬け込んでみてください！
栄養素的には、たんぱく質が豊富です！身体を作る元になりますので、ぜひ摂りたい栄養素です。
その他、ビタミンB群も豊富ですので、疲れた体を回復させたいときにぴったりです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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