にらチリソースのハンバーグのレシピと栄養素を徹底解説
今回はニラを使ったチリソースハンバーグのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
豚ひき肉
豚肉はビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB12を豊富に含みます。
エネルギーに変えるために必要な栄養素のため、疲労回復に効果的な食材です。
代表的な栄養素
亜鉛は様々な酵素の構成に重要です。DNA合成や胎児、乳児の発育、骨の成長、インスリンなど、新しい細胞を作る際に必須のミネラルです。
その他、味覚を感じる味蕾細胞にも関連しています。
不足すると、成長障害や味覚障害、貧血、食欲不振、皮膚炎、脱毛など様々な組織で障害が起こります。
材料(2人分)
- 豚ひき肉 …200g
- 玉ねぎ …1/2個
- 卵 …1個
- パン粉 …10g
- ニラ …50g
- ケチャップ(A) …大さじ1
- 砂糖(A) …小さじ1
- 醤油(A) …大さじ1
- 酒(A) …大さじ1
- 豆板醤(A) …小さじ1
- 水(A) …大さじ1
レシピ
- 玉ねぎをみじん切りにします。
ニラを1cm幅の大きさに切ります - ボウルに豚ひき肉と1.の玉ねぎ、卵、パン粉を加え、よく混ぜて、空気を抜きながら成形します。
- フライパンで2.を中火で焼きます。
- 裏返して、蓋をして弱火でさらに焼きます。
- ハンバーグをさらに移し、そのままのフライパンで、ニラと(A)の調味液を加熱します。
- ハンバーグの上に盛り付けたら完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 165.0μg | 1.00mg | 0.45mg | 8.75mg | 0.65mg | 12.75μg | 1.20μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 11.55mg | 1.35μg | 2.60mg | 66.90μg | 64.35μg | 2.30mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
ピリッと辛い豆板醤入りのソースがさらに食欲を掻き立てます！
栄養素的には、ビタミンB群や亜鉛、ビタミンE、ビタミンKなどが豊富で、比較的バランスの取れたレシピでした。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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