鮭のネギあんかけ焼きのレシピと栄養素を徹底解説
今回は鮭のネギあんかけ焼きのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
鮭
鮭はアスタキサンチン、DHAやEPAなどの栄養素だけでなく、ビタミンB12、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンD、なども豊富に含まれています。
代表的な栄養素
ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強いです。
血管を健康に保つほか、血中のLDLコレステロール酸化の抑制、赤血球の破壊を防ぐ作用もあります。また、細胞の酸化を防ぐため、老化防止にも効果があります。
材料(2人分)
- 鮭 …2切れ
- ねぎ …100g
- 水 …50ml
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)みりん …大さじ1
- (A)片栗粉 …大さじ1
- (A)水 …50ml
- 胡椒 …5振り
- サラダ油 …大さじ1
レシピ
- ねぎを1cm幅の大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油を敷き、ねぎを炒めます。
- 鮭と水を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
- (A)を混ぜ合わせて加えます。
- 皿に盛り付けて胡椒を振りかけて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 115.0μg | 0.35mg | 0.20mg | 9.15mg | 0.75mg | 9.95μg | 10.50μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 24.50mg | 9.40μg | 5.75mg | 78.55μg | 85.45μg | 1.55mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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