ひき肉のピリ辛ラーメンのレシピと栄養素を徹底解説
今回はひき肉と玉ねぎを甜麺醤で炒めた豆板醤ベースのピリ辛ラーメンのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
豚ひき肉
豚肉はビタミンB群を豊富に含みます。
エネルギーに変えるために必要な栄養素のため、疲労回復に効果的な食材です。
その他、たんぱく質や亜鉛なども多くバランスが良い食材です。
代表的な栄養素
ビタミンB1はチアミンとも呼ばれる水溶性のビタミンです。
主に糖質からのエネルギー産生に欠かせない補酵素です。そのほか、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。
材料（2人分）
- 豚ひき肉 …100g
- 玉ねぎ …1/2個
- 人参 …1/2個
- ニラ …100g
- 中華麺 …2玉
- 甜麺醤 …小さじ1
- 塩胡椒 …3振り
- ごま油 …小さじ1
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)ウスターソース …大さじ2
- (A)豆板醤 …小さじ1
- (A)味噌 …小さじ2
- (A)お湯 …800ml(スープ用)
- 卵 …2個
- お湯 …1000ml(茹でる用)
レシピ
- 鍋にお湯、卵を入れ、ゆで卵を作ります。
(沸いたお湯で中火7分加熱でおすすめの半熟になります) - 玉ねぎをみじん切りにします。
人参を薄い短冊切りにします。
ニラを2cmの大きさに切ります。 - 鍋にごま油を敷き、玉ねぎと豚ひき肉を炒めます。
- 甜麺醤と塩胡椒を加え混ぜ、容器に移します。
- 同じ鍋でスープを作ります。(A)と人参、ニラを入れ、火が通るまで加熱します。
- 5.の鍋に中華麺を加えて加熱し、4.のお肉と一緒に盛り付けたら完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 641.3μg | 0.60mg | 0.50mg | 5.35mg | 0.55mg | 18.10μg | 1.00μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 15.35mg | 2.10μg | 3.95mg | 109.95μg | 112.35μg | 2.30mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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