いちごのシフォンケーキのレシピと栄養素を徹底解説
今回はいちごをたくさん使ったシフォンケーキのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
いちご
特にビタミンCは水に溶けやすく、熱に弱いため、ヘタを取る前に水洗いし、生で食べましょう。
代表的な栄養素
不足すると貧血を引き起こします。また、胎児の正常発育にも不可欠なため、妊娠時は積極的に摂りたい栄養素です。
材料(17号)
- いちご …150g
- 卵 …3個
- 薄力粉 …80g
- ベーキングパウダー …4g
- サラダ油 …20ml
- 砂糖 …25g
レシピ
- いちごのヘタを取り、ボウルに加えて押し潰します。
(ブレンダーなどで潰すと楽です) - 1.に卵黄とサラダ油を加え混ぜます。
- 2.に薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜます。
- 別ボウルに卵白と砂糖を入れて、泡立ててメレンゲを作ります。
- メレンゲの1/3を3.に加え、良く混ぜます。
- 残りのメレンゲを加えて、泡が潰れないようゆっくり混ぜます。
- シフォンケーキ型に生地を流し入れ、170度35分加熱します。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 79.1μg | 0.05mg | 0.15mg | 0.30mg | 0.05mg | 9.55μg | 0.40μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 23.25mg | 1.43μg | 1.35mg | 13.75μg | 53.93μg | 0.68mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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