さっぱり和風そうめんの作り方と栄養素

さっぱり和風そうめんのレシピと栄養素を徹底解説！

さっぱり和風そうめんのレシピを紹介します。お酢を使用しているので、食欲のない暑い日にもぴったりのレシピです。

1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。

主な食材とその代表的な栄養素解説

主な食材

舞茸

舞茸にはタンパク質や食物繊維、ビタミンB群、ミネラル、ポリフェノールなど、栄養価の高い食材の一つです。
特にミネラルはカリウムや銅、亜鉛など身体の活動に不可欠な要素が多く含まれています。

代表的な栄養素

ビタミンD

ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがありますので、骨の形成に深く関わる栄養素です。
不足すると骨の形成がうまくいかず、骨折のリスクが高くなります。

材料（2人分）

• そうめん　…200g
• お湯　…1000ml(茹でる用)
• ねぎ　…20g
• 舞茸　…20g
• ミニトマト　…4個
• 醤油(★)　…大さじ１
• みりん(★)　…大さじ1
• お酢(★)　…大さじ1
• 片栗粉　…小さじ1
• 水　…大さじ2

レシピ

1. ねぎを小口切りにします。
2. 舞茸は石づきを落とし、適当な大きさに割きます。
3. そうめんを記載時間で茹で、冷水で締めます。
4. 別耐熱容器にねぎ、舞茸、(★)、水溶き片栗粉を加え、電子レンジ600w 1分間加熱し、そうめんと盛り付けたら完成です。

1日推奨量に対する割合と栄養素量

主要栄養素

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

エネルギー	たんぱく質	脂質	糖質	炭水化物	食塩相当量
165kcal	4.4g	0.8g	30.7g	32.7g	1.50g

ミネラル

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ｶﾘｳﾑ	ｶﾙｼｳﾑ	ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ	ﾘﾝ	鉄	亜鉛	ヨウ素
178.6mg	22.1mg	17.5mg	58.9mg	0.60mg	0.45mg	1.15μg

ビタミン

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6	ビオチン	ビタミンB12
39.8μg	0.05mg	0.10mg	1.20mg	0.05mg	2.40μg	0.00μg
ビタミンC	ビタミンD	ビタミンE	ビタミンK	葉酸	パントテン酸
12.70mg	0.75μg	0.50mg	14.30μg	31.75μg	0.45mg

※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。

ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。

参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

さいごに

いかがだったでしょうか。

和風ハンバーグでも使ったソースを使いました！
暑い季節にはお酢の効いたサッパリ感のあるレシピが食べたくなります。

栄養素的には脂質が低く抑えられていますが、ミネラル類も全体的に低い結果となりました。
お肉類を使った副菜などと一緒に摂れればバランス良くなりそうです。

以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！