かぼちゃとじゃがいものめんたいチーズもちのレシピと栄養素を徹底解説！
今回はかぼちゃとじゃがいものめんたいチーズもちを作ります！
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
明太子
明太子にはビタミンAやB群、C、Eなど多くのビタミンを含みます。
そのほかカリウムや鉄分、カルシウムなど含みます。
一方で、尿酸値に関わるプリン体を多く含みます。
摂りすぎると血中に尿酸がたまる高尿酸血症を引き起こし、関節に尿酸塩が蓄積することで、尋常ではない痛みを伴います（痛風）ので注意が必要です。
代表的な栄養素
ビタミンB12
ビタミンB12は赤血球の成熟に関与し、葉酸とともに骨髄で正常な赤血球をつくります。そのほか、補酵素としてたんぱく質や核酸の生合成、アミノ酸や脂肪酸の代謝に関連しています。
材料（2人分）
- かぼちゃ …50g
- じゃがいも …50g
- 明太子 …30g
- スライスチーズ …1枚
- 牛乳 …大さじ2
- 片栗粉 …大さじ2
レシピ
- かぼちゃとじゃがいもを1cm幅の大きさに切ります。
- 沸騰したお湯で1.が柔らかくなるまで茹でます。
- 2.をボウルに移し、マッシャーで潰します。
- 明太子、牛乳、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
- 生地とスライスチーズを4分割し、生地の中央にチーズが来るように丸く成形します。
- トースターで10分間加熱して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 114kcal | 5.6g | 2.8g | 13.9g | 15.5g | 1.05g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 249.6mg | 73.9mg | 14.9mg | 136.6mg | 0.45mg | 0.85mg | 3.75μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 53.6μg | 0.10mg | 0.10mg | 3.45mg | 0.10mg | 0.95μg | 1.95μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 18.30mg | 0.20μg | 1.60mg | 7.35μg | 33.20μg | 0.65mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
かぼちゃとじゃがいもを使った芋餅は、外がカリッと！中はチーズのトロッと感が絶妙なレシピになりました！
また、かぼちゃとじゃがいもの茹で汁は、旨味や栄養が溶け出ているので、味噌汁などにそのまま使うのがおすすめです！
以上参考になったら嬉しいです！
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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