イチゴタルトは、甘酸っぱくてジューシーなイチゴと、クリーミーな生クリームが絶妙にマッチした、贅沢なスイーツです。バターの香りと風味が詰まったサクサクのタルト生地ともよく合い、甘すぎない味わいが特徴です。見た目も美しく、食欲をそそります。
材料 （5個分）
- 無塩バター…30g
- 砂糖…20g
- 塩…一つまみ
- 卵（全卵）…12g
- 薄力粉…65g
- 苺…5個
- 生クリーム…100ml
- 砂糖…30g
レシピ
- 無塩バターを室温に戻しておきます。すぐに使う場合は電子レンジで200W40秒加熱します。
オーブンを200℃に予熱しておきます。 - ボウルに無塩バター、砂糖20g、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。
- 薄力粉を振るい入れ、粉気がなくなるまで押し混ぜます。
- ラップに移し、2時間以上冷凍します。
- 伸ばし棒で3～5mmの厚さに伸ばし、型を取ります。
今回は富沢商店で購入した舟型、マドレーヌ型を使っています。
安くて汎用性も高いのでお勧めです！ - フォークで穴をあけ、上からクッキングシートを敷き、重石を乗せます。
重石がなければ、お米や豆類で代用可能です - 170℃15～20分間焼成します。
- 生クリームを泡立てます。
ボウルに生クリーム砂糖30gを入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
砂糖は数回に分けて入れると泡立ちがきれいになり、つやが出ます。 - 絞り袋に9の生クリームを移し、焼きあがったタルト生地に絞ります。
- 薄く切った苺を飾り付けて完成です！
さいごに
いかがだったでしょうか。タルト生地は型の大きさによってできる量が変わるかもしれません。お持ちの型の大きさに合わせて、分量を変更してください。
今回は生クリームを使ったレシピを紹介しましたが、カスタードクリームやゼリー、市販のジャムなんかに変えても、また一味違ったおいしさが出せると思います。紹介写真のマドレーヌ型は、タルトと生クリームの間に苺ムースをを挟んでいます。ぜひ試してください！
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