OneMemo
チョコレート
チョコレートにはポリフェノールや食物繊維などが豊富に含まれています。
ストレス軽減や抗酸化作用、腸の活発化など様々な健康効果が期待されいています。
カカオポリフェノールは、抗酸化作用として、細胞へのダメージや老化に関連する「活性酸素」の除去が期待されています。
カカオ成分の多い「ハイカカオチョコレート」がおすすめです。
ただし、チョコレートは糖分や脂質の多い嗜好品ですので、食べ過ぎはよくありません。
毎日少量ずつ摂ることをお勧めします。
材料（船型 4個分）
<タルト生地>
- 無塩バター … 30g
- 砂糖 … 20g
- 塩 … 一つまみ
- 卵 … 12g
- 薄力粉 … 65g
<ガナッシュ>
- ダークチョコレート … 50g
- 生クリーム … 30g
レシピ
＜タルト生地＞
- 無塩バターを室温に戻しておきます
すぐに使いたい場合は電子レンジで200W 40秒温めます - 1に砂糖と塩を加え、混ぜ合わせます
- 卵を少量ずつ加え、混ぜ合わせます
- 薄力粉をふるい入れ、押し混ぜます
はじめは粉っぽいですが、全体がなじむまでしっかり混ぜ合わせてください - 生地をラップで包み、冷凍で保存してください
- 伸ばし棒で3～5mmに生地を伸ばし、型取ります
- 重石を置きます（焼成時に膨らみや形が崩れるのを防ぐため）
クッキングシートを生地の上に敷き、重石（なければお米や豆などでOK）を置きます - 170℃ 15～20分で焼成します
＜ガナッシュ＞
- チョコレートを湯煎で溶かします
- 湯煎したまま、生クリームを少しずつ加え、混ぜ合わせます
- 焼成したタルト生地に2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成です
分量外ですが、写真ではピスタチオを振っています。
栄養情報
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 228kcal | 2.5g | 13.9g | 20.0g | 22.0g | 0.28g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 141.3mg | 18.4mg | 30.4mg | 62.1mg | 1.33mg | 0.50mg | 1.88μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 67.4μg | 0.05mg | 0.03mg | 0.28mg | 0.03mg | 2.33μg | 0.05μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 0.00mg | 0.38μg | 0.55mg | 3.40μg | 5.13μg | 0.18mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
今回はタルト生地を使ったガナッシュを作ってみました！
チョコレートはハイカカオチョコレートのダークチョコレートを使用しましたが、お子様や苦みが苦手な方は普通のチョコレートでももちろん大丈夫です。
ガナッシュの部分を変えれば、他にも色々な種類のスイーツが作れると思います！
サクサクでほろ苦いガナッシュタルトに仕上がりました！
以上参考になったらうれしいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました!
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