今回はフィナンシェを作ります。
本来であれば、アーモンドプードルを使用するのですが、なかなかご家庭にはない材料だと思いますので、今回は薄力粉のみで作っています。お菓子作りでは、卵白がよく余りがちですので、そんな時にぴったりなお菓子です！カスタードクリームでも卵黄しか使わないですからね…。
また、フィナンシェの型を持っていないので、シリコン製の丸底型（直径5.5cm）を使用しています。
材料 (4個分)
- 無塩バター …50g
- 卵白 …2個
- 砂糖 …10g
- はちみつ …10g
- 薄力粉 …50g
レシピ
- オーブンを200℃に予熱します。
- なべにバターを入れ、茶色の泡が出るまで中火で加熱していき、焦がしバターを作ります。
- ボウルに卵白と砂糖、はちみつを入れ、切るように混ぜ合わせます。
※この時、泡立てないよう注意してください。 - 3.に薄力粉を加え、混ぜ合わせます。
- 2.の焦がしバターを少しずつ加えて混ぜ合わせ、型に流し入れます。
- 190℃ 20分間焼成して完成です。
さいごに
いかがだったでしょうか。
焼き上げてオーブンを開けると、まず始めに感じるのは、香ばしい焦がしバターの香りでした！一口頬張ると、バターの濃厚さの中にはちみつの味がふわっと広がります！
ぜひ試してみてください。
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