豚肉の梅和え焼きの作り方と栄養素

豚肉の梅和え焼きのレシピと栄養素を徹底解説！

今回は豚肉と梅干しを使った炒めもののレシピを紹介します。

1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。

主な食材とその代表的な栄養素

主な食材

梅干し

梅干しはビタミンCや鉄分、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
そのほかクエン酸やカテキン酸が含まれています。

代表的な栄養素

クエン酸

クエン酸は疲労回復に効果的な栄養素です。また、糖質を代謝し、エネルギー産生を促進する効果もあります。

材料（2人分）

• 豚もも肉　…200g
• 玉ねぎ　…1/2個
• しめじ　…50g
• 焼き豆腐　…100g
• 春雨　…50g
• 梅干し　…2個
• 醤油(★)　…大さじ1
• みりん(★)　…大さじ1
• 砂糖(★)　…小さじ1
• 料理酒(★)　…大さじ1
• サラダ油　…小さじ1
• お湯　…800ml(茹でる用)

レシピ

1. 玉ねぎをくし切りにします。
   しめじの石づきを落として、適当な大きさに割きます。
   焼き豆腐を1cm幅に切ります。
   豚モモ肉を2cm幅の大きさに切ります。
2. 梅干しの種を取り、身をほぐします。
3. なべにお湯を入れ、春雨を茹でます。
4. フライパンにサラダ油を敷き、1.の具材を全て入れて加熱します。
5. 春雨を加えます。
6. 梅干しと(★)の調味料を加え混ぜて完成です。

1日推奨量に対する割合と栄養素量

主要栄養素

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

エネルギー	たんぱく質	脂質	糖質	炭水化物	食塩相当量
389kcal	21.5g	21.8g	18.8g	22.3g	4.30g

ミネラル

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ｶﾘｳﾑ	ｶﾙｼｳﾑ	ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ	ﾘﾝ	鉄	亜鉛	ヨウ素
618.9mg	100.0mg	56.9mg	311.0mg	1.85mg	2.80mg	0.25μg

ビタミン

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6	ビオチン	ビタミンB12
5.2μg	1.00mg	0.25mg	8.55mg	0.55mg	3.05μg	0.30μg
ビタミンC	ビタミンD	ビタミンE	ビタミンK	葉酸	パントテン酸
5.50mg	0.30μg	1.15mg	18.25μg	26.45μg	1.40mg

※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。

ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。

参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

さいごに

いかがだったでしょうか。

梅干しの酸味が効いた絶品料理に仕上がりました！

以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。