ほうれん草と根菜のクリームパスタ

今回はほうれん草と大根、ニンジンなどの根菜を使ったクリームパスタを紹介します。
この時期、瑞々しいほうれん草とクリーミーなソースが絡み合ったそのおいしさは絶品です！色味を意識して、ニンジンも入れてみました。

材料

• パスタ…200g
• お湯(茹でる用)…1000ml
• ほうれん草…2房（約100g）
• お湯(茹でる用)…1000ml
• しめじ…25g
• ハム…4枚
• ニンジン…1/2本
• 大根…50g
• 牛乳…300ml
• 薄力粉…大さじ2
• コンソメ顆粒…大さじ1
• スライスチーズ…2枚
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩コショウ…一つまみ

レシピ

1. ほうれん草を1分間茹で、流水にさらして水気を切っておきます。
   ほうれん草はシュウ酸が多く含まれており、結石の原因となりますので生食はおすすめしません。
2. しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
3. 1のほうれん草とニンジン、大根、ハムを3cm程度に薄くスライスします。
4. 別のなべでパスタを茹でます。茹で時間は、記載のとおり。
5. フライパンにオリーブオイルを敷き、3のカットしたほうれん草、しめじ、根菜、ハムを入れ、炒めます。
6. 薄力粉を加えて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
7. パスタを6のフライパンに加えて混ぜ合わせソースと絡めます。
8. コンソメ顆粒を加え、その後チーズをちぎって加え、溶けるまで加熱します。
9. 塩コショウで味を整えて完成です。

さいごに

いかがでしょうか。ほうれん草は鉄分を多く含むだけでなく、鉄分の吸収を助けるビタミンCをはじめ、食物繊維や葉酸など様々な栄養素を豊富に含んでいます。そのため、ほうれん草をおいしく食べることができるレシピはよく使っています！パスタのレパートリーもまだまだ少ないので、少しずつ増やしていきたいと思います！
とても手軽にクリーミーなホワイトソースが作れますので、ぜひ試してみてください！