アスパラとレンコンのアヒージョのレシピと栄養素を徹底解説
今回はアスパラガスやレンコンなどの野菜を使ったアヒージョのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
アスパラガス
アスパラガスには葉酸やビタミンA、ルチン、カリウム、アスパラギン酸などの栄養素が豊富に含まれています。
代表的な栄養素
アスパラギン酸
アスパラギン酸はアミノ酸の1つで、糖質の代謝をサポートしエネルギーを作ることができます。また新陳代謝を活発にするため、肌や髪の健康にもつながります。
また、うま味成分として知られていますね！つまりおいしいです！
材料（2人分）
- アスパラガス …75ｇ（3本）
- レンコン …50g
- ミニトマト …70g（5個）
- 舞茸 …50g
- 鶏むね肉 …50g
- バゲット …約150g
- オリーブオイル …90ml
- ニンニク …5g
- 塩コショウ …1振り
レシピ
- アスパラガスは3cm幅の大きさに、レンコンはくし切りに、ミニトマトはヘタを取って半分にそれぞれ切ります。
舞茸は石附を取り、一口大の大きさに切ります。
鶏むね肉を一口大の大きさに切ります。 - なべにオリーブオイルと鶏むね肉を入れ、中火で色が変わるまで加熱します。
- 1.で処理した残りの具材とニンニク塩コショウを入れ、3分間加熱します。
- バゲットを薄く斜めにカットして、トースターで3分間焼き上げます。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 732kcal | 16.5g | 48.5g | 48.5g | 53.5g | 1.35g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 588.8mg | 31.4mg | 43.6mg | 213.9mg | 1.35mg | 1.40mg | 1.45μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 49.9μg | 0.20mg | 0.20mg | 7.65mg | 0.30mg | 4.05μg | 0.10μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 21.95mg | 1.95μg | 4.90mg | 47.85μg | 140.25μg | 1.60mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
野菜たっぷりのアヒージョにバゲットは本当によく合う絶品料理です！
お酒ともよく合う至高のお供でした！ちょっと味変でラー油を少し足してみてもおいしくいただけました。
アスパラガスは栄養価の高い食材で、何よりおいしいの一言に尽きます！
糖の代謝に関わるアスパラギン酸の他、抗酸化作用のルチン、高血圧やむくみに効果があるカリウムなど食べない理由がありませんね！
以上参考になったらうれしいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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