ビオチンの基本情報 重要性と役割を解説
ビオチンの基本情報を解説
ビオチンはビタミンB群の1つで水溶性ビタミンです。
熱にも安定的で、加熱調理でも壊れにくい構造です。
ビオチンは、糖質や脂肪酸、アミノ酸の代謝の過程で必要な補酵素として、エネルギー産生に関わっています。
また、爪や髪、皮膚、粘膜の健康にも関わっていますので、美容関連でも注目されています。
不足による影響と症状
- 皮膚症状:
湿疹や皮膚炎が挙げられます。
特に顔や目の周りに炎症が生じやすいとされています。 - 髪や爪の異常:
髪や爪の健康に関与しているため、不足すると髪の抜け毛や爪のもろさが生じます。 - 神経症状:
神経系の正常な機能にも影響を与えます。不足によって、うつ病、疲労感、筋肉痛などの神経症状が現れることがあります。 - 免疫機能の低下:
免疫機能が低下し、感染症に対する抵抗力が弱まる可能性が考えられます。
過剰の危険性と注意
ビオチンはビタミンB群の一種で、水溶性ビタミンのため、過剰症は稀です。
サプリメントなどの高用量摂取で、下痢や悪心などの消化器症状が現れることがあります。
ビオチンを多く含む食材
- きのこ類
しいたけ、きくらげ、舞茸、えのき - 種実類
落花生、ヘーゼルナッツ、アーモンド - 卵類
鶏卵、卵黄、うずら - 魚介類
いわし、ししゃも、鮭、あさり
1日推奨量
紹介しているレシピの<1日推奨量に対する割合>は50µgで計算しています。
